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Dietética
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Alimentación y dietoterapia [Recurso electrónico] : (nutrición aplicada en la salud y la enfermedad) / Pilar Cervera, Jaime Clapés, Rita Rigolfas. Madrid [etc.] : McGraw-Hill Interamericana, D.L. 2005.
Edición:4ª ed.
Editorial:Madrid [etc.] : McGraw-Hill Interamericana, D.L. 2005.
ISBN: 84-486-0238-2
Autores/as: Clapés, Jaime. ; Rigolfas, Rita.
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151030s2005 espa s 001 0 spa d
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2005
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Cervera, Pilar.
Alimentación y dietoterapia [Recurso electrónico] : (nutrición aplicada en la salud y la enfermedad) / Pilar Cervera, Jaime Clapés, Rita Rigolfas.
Madrid [etc.] : McGraw-Hill Interamericana,
Madrid [etc.] :
McGraw-Hill Interamericana,
D.L. 2005.
Bibliografía. Índice.
Índice de contenidos: Concepto de energía -- Los glúcidos o hidratos de carbono -- Los lípidos o grasas -- Las proteínas -- Elementos químicos esenciales -- El agua y los electrólitos -- Las vitaminas -- Fibra vegetal -- Concepto de alimento -- Grupo de los cereales, tubérculos y legumbres -- Grupos de las frutas, verduras y hortalizas -- Grupo de la leche y derivados -- Grupo de las carnes, pescados y huevos -- Grupo de los alimentos grasos -- Otros alimentos -- Los nuevos alimentos -- La calidad alimentaria -- Digestión -- Absorición -- Metabolismo -- Alimentación saludable del adulto -- Alimentación durante el embarazo y la lactancia -- Alimentación y menopausia -- Alimentación del lactante y de la primera infancia -- Alimentación de los escolares y adolescentes -- Envejecimiento y alimentación -- El comportamiento alimentario -- Alimentaciones no tradicionales -- Alimentación y deporte -- Higiene alimentaria -- Toxiinfecciones de origen alimentario -- Conservación de los
alimentos -- Influencia de la tecnología alimentaria sobre el valor nutritivo de los alimentos -- Las sustancias antinutritivas -- Alimentación colectiva -- Epidemiología de los trastornos de la nutrición: enfermedades por defecto o por exceso -- Alimentación y cáncer -- Nutrición y alcohol -- Alimentación y salud dental -- Dietoterapia -- Realización de una dieta -- Dietas controladas en sodio -- Dieta en la insuficiencia renal -- Dieta en la litiasis de las vías urinarias -- Dieta en la hiperuricemia y en la gota -- Dieta de la obesidad -- Anorexia y bulimia -- Dieta en las deslipoproteinemias -- Dietética de la diabetes -- La dieta en las enfermedades del aparato digestivo -- Dietética en cirugía -- Nutrición enteral y alimentación por sonda -- Nutrición parenteral -- Dietas de exploración -- Dieta en el paciente oncológico -- Dieta y SIDA -- Dieta en las enfermedades del sistema nervioso
Acceso restringido a la Universidad de La Laguna.
Monografía electrónica
Datos tomados de la pantalla de presentación (consultada 7 agosto 2026)
Nutrición-En línea.
Dietoterapia-En línea.
Clapés, Jaime.
Rigolfas, Rita.
https://elibro-net.accedys2.bbtk.ull.es/es/ereader/bull/50309?page=1
Acceso al texto completo
Krause Mahan dietoterapia [Recurso electrónico] / [compiladoras] Janice L. Raymond, Kelly Morrow. Barcelona : Elsevier, D.L. 2025.
Edición:16ª ed.
Editorial:Barcelona : Elsevier, D.L. 2025.
ISBN: 978-84-1382-838-1
Autores/as: Raymond, Janice L. ; Morrow, Kelly. ; Krause, Marie V. ; Mahan, L. Kathleen.
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230306s2025 espa s 000 0 spa d
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2025
978-84-1382-838-1
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Krause Mahan dietoterapia [Recurso electrónico] / [compiladoras] Janice L. Raymond, Kelly Morrow.
Barcelona : Elsevier,
Barcelona :
Elsevier,
D.L. 2025.
Índice de contenidos: Valoración de la nutrición: Ingesta: digestión, absorción gastrointestinal y excreción de nutrientes ; Ingesta: energía ; Clínica: agua, electrólitos y equilibrio acidobásico ; Ingesta: anamnesis alimentaria y nutricional ; Clínica: valoración bioquímica, física y funcional ; Genómica nutricional ; Inflamación y fisiopatología de las enfermedades crónicas ; Conducta y medio ambiente: la persona en la comunidad -- Diagnóstico e intervención nutricionales: Perspectiva general del diagnóstico y la intervención nutricionales ; Aporte de alimentos y nutrientes: planificación de la dieta con competencia cultural ; Aporte de alimentos y nutrientes: sustancias bioactivas y atención integral ; Aporte de alimentos y nutrientes: métodos de apoyo nutricional ; Educación y orientación: cambio conductual -- Nutrición en el ciclo vital: Nutrición en el embarazo y la lactancia ; Nutrición en la lactancia ; Nutrición en la infancia ; Nutrición en la adolescencia ; Nutrición en
la edad adulta ; Nutrición en el adulto mayor -- Nutrición para el tratamiento del peso: Nutrición en el tratamiento del peso ; Nutrición en los trastornos de la conducta alimentaria ;Nutrición para el rendimiento en el ejercicio y los deportes ; Nutrición y salud ósea ; Nutrición y salud oral y dental -- Tratamiento nutricional médico: Tratamiento nutricional médico en las reacciones adversas a los alimentos: alergias e intolerancias ; Tratamiento nutricional médico en los trastornos del tubo digestivo superior ; Tratamiento nutricional médico en los trastornos del tubo digestivo inferior ; Tratamiento nutricional médico en los trastornos hepatobiliares y pancreáticos ; Tratamiento nutricional médico en la diabetes mellitus y la hipoglucemia de origen no diabético ; Tratamiento nutricional médico en los trastornos tiroideos y suprarrenales y en otros trastornos endocrinos ; Tratamiento nutricional médico en la anemia ; Tratamiento nutricional médico en las enfermedades cardiovasculares ; Tratamiento
nutricional médico en las enfermedades pulmonares ; Tratamiento nutricional médico en las enfermedades renales ; Tratamiento nutricional médico en la prevención, el tratamiento y la supervivencia del cáncer ; Tratamiento nutricional médico en la infección por el VIH y el sida ; Tratamiento nutricional médico en cuidados intensivos ; Tratamiento nutricional médico en las enfermedades reumáticas y del sistema musculoesquelético ; Tratamiento nutricional médico en los trastornos neurológicos ; Tratamiento nutricional médico en los trastornos psiquiátricos y cognitivos -- Especialidades pediátricas: Tratamiento nutricional médico para lactantes de bajo peso al nacer ;Tratamiento nutricional médico en los trastornos metabólicos genéticos ; Tratamiento nutricional médico en las discapacidades intelectuales y de desarrollo.
Acceso restringido a la Universidad de La Laguna.
Monografía electrónica
Datos tomados de la pantalla de presentación (consultada 1 jul 2026)
Dietoterapia-En línea.
Nutrición-En línea.
Raymond, Janice L.
Morrow, Kelly.
Krause, Marie V.
Mahan, L. Kathleen.
Krause Mahan dietoterapia (ed. impresa)
https://www-clinicalkey-com.accedys2.bbtk.ull.es/student/content/toc/3-s2.0-C20230014777
Acceso al texto completo
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